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“Liebster Award – 11 Fragen” und ein Erdbeermilchshake

Es ist schon ein bisschen her, dass Agnieszka von knutscher.de mich für den „Liebster Award“ nominiert hat. Der Liebster Award ist dafür da weniger bekannte Blogs und die Personen dahinter besser kennen zu lernen. Man bekommt 11 Fragen von einem Blogger gestellt und kann wiederrum weitere 11 Fragen an andere Blogger stellen. Die sehr guten Fragen von Agnieszka möchte ich in diesem Beitrag beantworten.

Auch möchte ich in diesem Post ein sehr einfaches Rezept für einen Erdbeermilchshake mit euch teilen. Mein Lieblingssommergetränk!

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Flieder- Kokos- Törtchen

Wo man momentan auch hinschaut, überall blüht Flieder. Und ich freue mich wirklich darüber! Flieder bedeutet, der Winter ist endgültig gegangen und der Frühling ist endlich da. Die Fliederblüten blühen in ihrem schönen Lila und Weiß, die ersten Fliederzweige landen im Haus und der liebliche Duft verteilt sich überall.

Warum, also nicht die saisonale Pflanze nutzen und die essbaren Blüten mal in einem guten Dessert verarbeiten? Lange habe ich überlegt, was ich denn machen könnte und an diesen warmen Frühlingstagen kam mir die Idee für etwas Erfrischendes, Frühlingshaftes, Süßes — Flieder-Kokos-Törtchen. Continue Reading

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Scones mit Rhabarber

Wer mich auf Instagram verfolgt, der weiß, dass ich ab Ende letzten Jahres öfters in Berlin zu tun habe. Meine wunderbare Kollegin Georgia, die aus Australien kommt und mit der ich für ein halbes Jahr ein Büro in Berlin teile, hat um 15Uhr die Tea o`clock eingeführt. Das heißt, um diese Zeit gibt es eine kleine Teepause mit etwas Gebäck oder einer anderen kleinen Süßigkeit.

Dies hat mich auf die Idee gebracht einen Post zu einer Tea- Party zu machen. Zu einer guten Tea- Party gehören natürlich auch Scones. Ein Scone ist ein aus Großbritannien stammendes Gebäck, welches traditionell zur Tea Time serviert wird. Es gibt unterschiedliche Variationen und die besondere Konsistenz entsteht durch die vorsichtige Vermischung aller Zutaten. Continue Reading

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Osterbrot – ein Post in Russisch / Вегетарианский кулич

В этот год я первый раз решилась спечь кулич. Живу я в Германии и праздник пасхи у католиков уже прошёл, но завтра празднуется этот день православными церквями. В прошлом году я была в это время года в гостях у моей любимой тёте в городе Челябинске. Это воскресенье было замечательным и меня просто очаровали все цвета крашенных яиц, испечённые куличи, вкусная еда.

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Bärlauchbaguette mit Bärlauchquark

Brot selber backen – davon schrecken viele zurück. Ich muss sagen, ich liebe es Brot selbst zu backen und freue mich über jede Gelegenheit, bei der ich meine Gäste mit selbstgebackenem Brot, Baguette oder Brötchen verwöhnen kann. Das Gute ist, Brot selber backen ist gar nicht schwer. Natürlich kommt es drauf an, welche Brotsorte man backen möchte. Sauerteigbrot oder ein Ciabatta haben ihren gut begründeten Aufwand.

Das Rezept, welches ich heute vorstelle, ist gar nicht schwer und ihr werdet sehen, man kann es ruhig öfters machen! Der Teig ist die Grundlage und man kann diesen nach Belieben aufpeppen. Zum Beispiel durch Ersatz von Wasser durch Rote Bete Saft, Zugabe von Oliven oder getrockneten Tomaten. Aber auch durch Ergänzung von Kräutern macht ihr das Brot besonders. Fürs Letztere habe ich mich bei meinem Rezept entschieden.

Ach, und es ist Frühling! Eine Kräuterart, die für mich zum Frühling gehört, ist Bärlauch. Das hat sich auch das Online Magazin Herbaversum gedacht und hat zum Bärlauchspezial im Monat März Blogger dazu aufgerufen ihr liebstes Bärlauch Rezept vorzustellen. Die Rezeptsammlung findet ihr hier.

Bärlauch Spezial

Wenn die Abende nun länger und wärmer werden, steigt die eine oder andere Gartenparty zum ersten Mal in diesem Jahr. Ein selbstgebackenes Baguette mit einem Dip, in diesem Fall ein Bärlauchquark, passt doch irgendwie gut in diese Jahreszeit, vor allem wenn man das mit saisonalen Zutaten abrunden kann.

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Galettes

Galette kommt aus dem französischen, ist herzhaft gefüllt, besteht traditionell aus Buchweizenmehl auf wird auf einer gusseisernen Crêpe-Platte gebacken. Dieser Begriff bezeichnet aber auch u. a. runde, herzhafte Kuchen. Diese Art von Kuchen habe ich heute für euch.

Das Rezept habe ich aus Zutaten vom zweiten Korb im Rahmen der Aktion  “Rezepte aus dem Korb – lebt den Genuss” von Jassy kreiert. Ich habe versucht die Zutaten passend in unterschiedlichen Füllungen zu kombinieren und hoffe, es ist für jeden Geschmack etwas dabei!

Es gibt also folgende Galettes:
+ Süßkartoffeln- Gorgonzola Gelette
+ Champignons- Couscous Galette
+ Broccoli- Gorgonzola Galette
+ Galette mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten und Rucola Continue Reading

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Rote-Bete-Rotwein-Risotto aus dem Ofen

Die Farbe Rot gehört zu meinen Lieblingsfarben und immer wenn ich mit Roter Bete etwas zubereite freut sich mein Herz. Insbesondere bei so manchen grauen Wintertagen ist es erfreulich etwas Nettes, Buntes, Warmes auf dem Teller zu haben. Heute habe ich das passende Rezept für ein Gericht, welches drei der genannten Kriterien abdeckt: Ein Rote-Bete-Rotwein-Risotto. Das Besondere daran ist, dass das Risotto im Ofen zubereitet wird und damit der Schwierigkeitsgrad erheblich nach unten sinkt. Continue Reading

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Karotten-Muffins mit Mascarpone- Zitronen Topping

Nun folgt meine Nachspeise für mein Menü aus  “Rezepte aus dem Korb – lebt den Genuss!”.
Drei weitere Hauptzutaten aus dem Korb waren Karotten, Zitrone und Mascarpone. Mascarpone ist die einzige nicht vegane Zutat aus dem Korb. So musste ich mir gut überlegen, was ich mache. Mache ich eine Creme, oder verbacke ich die Menge in einen Kuchen? Dann kam mir aber die Idee mit dem Topping. So konnte ich vegane Muffins backen und wer will, kann die Mascarpone dazu nehmen oder weglassen. Somit habe ich mit dem Abschluss meines Menüs alle Hauptzutaten aus dem Korb erfolgreich eingesetzt. Hier mein Rezept für die Karotten- Muffins mit der Mascarpone- Zitronen Creme als Topping. Continue Reading

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Pastinaken Pasta in cremiger Cashew-Soße

 

Dies ist meine Hauptspeise für mein Menü aus “Rezepte aus dem Korb – lebt den Genuss!”.
Mit Pastinaken habe ich noch nie gekocht. Da Pastinaken und Pasta aber Bestandteile des Einkaufskorbes waren, musste ich die Herausforderung annehmen und etwas leckeres kreieren. Das kommende Gericht war also wirklich ein Experiment. Ich musste erst recherchieren und mich inspirieren lassen, wie man Pastinaken verarbeiten kann. Durch all die gelesenen Beispiele und Zubereitungsmöglichkeiten ist mein Gericht als Ergebnis entstanden. Ein veganes Pastinaken Pasta mit cremiger Cashew- Soße. Wer den süßlichen Geschmack bei einer Hauptspeise mag, wird hier auf seine Kosten kommen. Wer es allerding „herzhaft“, scharf und salzig mag, für denjenigen ist dieses Gericht eher nichts. Lasst euch überraschen! Continue Reading

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Mein drei Gänge Menü zur Aufgabe Nr. 1 aus “Rezepte aus dem Korb”

Als Jassy von wasdunichtkennst.de die Aktion “Rezepte aus dem Korb – lebt den Genuss” vorgestellt hat, hat es mich sofort angesprochen. Ich habe es als eine Herausforderung angesehen kreativ sein zu müssen/dürfen und aus vorgeschriebenen Zutaten ein eigenes Gericht zu kreieren.

Den ersten Korb fand ich klasse, da es nur vegetarische Zutaten waren. Am Anfang dachte ich daran nur ein Gericht zu kochen. Aber dann kamen mir immer mehr Ideen in den Kopf. Eine Vorspeise mit einigen der Zutaten, dann ein Nachtisch, zum Schluss doch ein Hauptgericht… Es war schwer sich für eines zu entscheiden. So habe ich mit den Zutaten aus einem Korb eine 3 Gänge Menü für 4 Personen kreiert. Es ist wirklich erstaunlich, denn der Wert all der benötigten Zutaten ist ca. 20Euro! Hier sieht man, dass man nicht unbedingt viel Geld braucht, um viel, gut und gesund zu kochen.
Und folgendes ist entstanden: Continue Reading

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Sonntagsfrühstück Pancakes – vegan und zuckerfrei

Heute ist Sonntag! Und für ein Sonntagsfrühstück stehe ich gerne mal in der Küche und zaubere etwas, was man unter der Woche nie zubereiten würde. Heute sind es vegane Pancakes.

Ich habe lange im Internet nach Rezepten für vegane Pancakes recherchiert. Pancakes ohne Milch und Ei? Das war für mich schwer nachvollziehbar. Aber ich bin auf viele Zubereitungsmöglichkeiten gestoßen. Mit pflanzlichen Drinks, Sojajoghurt, Bananen, Mandelmus und vieles mehr!

Als ich letztes Jahr in New York im Urlaub war, hatte ich auch Lust auf ein Frühstück mit Pancakes, aber die ganzen wilden Zutaten kaufen (denn das Urlaubs- Apartment war da eher sparsam ausgestattet) wäre etwas verrückt gewesen. Also habe ich das genommen, was da war und was man schnell im Supermarkt um die Ecke kaufen und in kurzer Urlaubszeit aufbrauchen konnte. Dabei ist ein sehr simples Rezept mit nur 3 Hauptzutaten entstanden. Ich gebe zu, ich verzichte dabei auf Kristallzucker. Ich finde durch die Toppings, wie z.B. Sirup, Schokocreme, Beeren, Bananen usw., hat man schon genug Süßmittel, sodass zusätzlicher Zucker im Teig nur leere und unnötige Kalorien sind. Ok, die Zutaten verrate ich gleich! Es sind Dinkelmehl, Sojadrink und Erdnussbutter. Die Erdnussbutter ist reichhaltig, auch an Fett, aber gutem Fett und der Vorteil davon ist, dass man zum Braten kein Öl mehr braucht! Denn durch die Erdnussbutter bleiben die Pancakes nicht kleben und lassen sich wunderbar wenden. Also, eine noch einfachere Version eines Pancake- Rezepts werdet ihr nur schwer finden! Bin gespannt, wie es auch schmecken wird! Continue Reading

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Russische Teigtaschen mit dreierlei Füllung – Wareniki

Das Neue Jahr 2015 wurde eingeläutet und weltweit Zeitzone für Zeitzone mit Champagner, Sekt, Glitzer und Feuerwerk gefeiert. Zu den Neujahrsfeiertagen habe ich eine besondere Verbindung. Das kommt sicherlich von meiner Kindheit und dem Land, in dem ich meine Kindheit verbracht habe – Russland. Dort sind die Neujahrsfeiertage die wichtigsten Feiertage des Jahres. Nichts wird dort so sehr gefeiert, wie der Beginn eines neuen Jahres. Das wird natürlich kulinarisch von vielen Köstlichkeiten unterstrichen. Ich habe es mir nicht verkneifen können am 1ten Tag des neuen Jahres solch eine russische Köstlichkeit selbst zuzubereiten. Etwas, was es nur zu besonderen Anlässen in Russland gibt. Und ein “Neuanfang” ist do solch ein Anlass, oder? Continue Reading